豇豆分为长豇豆和饭豇豆两种。长豇豆又称菜用豇豆，一般作为蔬菜食用クロエ最新番号，既可热炒，又可焯水后凉拌。饭豇豆一般作为食粮煮粥、制作豆沙馅食用。
商场上的菜用豇豆有三类品种
一是绿荚型，荚果细长，深绿色，肉厚，豆粒小，不露籽，吃口较脆，十分适用于作念泡菜。
二是白荚型，荚果粗长肥嫩，淡绿或绿白色，肉薄，质料疏松，易露籽，吃口软糯，天下各地多量栽培，从商场的货架上看到的主如若这类品种，适于炒食或清蒸后作凉拌菜。
三是红英型，荚果紫红色，粗短，肉质中等，且易老化，支持较少，但富含类黄酮，是一种强有劲的抗氧化剂，常食对健康有利。
豇豆的药勤恳效
中医觉得：豇豆性平味甘无毒クロエ最新番号，入脾、胃二经。有健脾补肾的功效，主治消化不良，对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助功效。十分相宜脾胃朽迈所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增加者食用。
(1)豇豆含有丰富的膳食纤维，能保管平素的消化腺分泌和胃肠说念蠕动的功能，加快肠蠕动，匡助消化，增进食欲。关于诊疗和防卫老年性便秘，很有奇效。
(2)豇豆所含维生素C能促进抗体的合成，提升机体抗病毒的作用。
(3)豇豆的磷脂有促进胰岛奏分泌，干涉糖代谢的作用，是糖尿病东说念主的理思食物。
(4)豇豆热量和含糖量都不高，饱腹感强，十分相宜于肥美、高血压、冠心病和糖尿病患者食用。
豇豆的食用要津
豇豆的食用要津好多，素炒荤炒都适口。豇豆频繁炒食，荤素王人宜，或制成豇豆干，与猪肉共煨，味甚鲜好意思。素炒起锅前拍上两瓣蒜放进锅里去，滋味更香。
豇豆还可凉拌，将豇豆洗净焯好后摊开晾凉，然后加入醋、蒜、极少糖、油，爱吃芝麻酱的，可先用凉热水或醋将麻酱化开，再和豇豆一说念拌。
在陕西、河南等地还有一种服法，把豇豆加入极少的面粉或玉米面，和匀后上屉蒸，熟后沾醋、蒜汁、辣椒油吃，既可以当饭，又可以当菜。
豇豆还可制成四川泡菜，切碎与肉末同炒，俗称酸豆角炒肉，喝粥时当咸菜，滋味也可以。
不良少妇豇豆若何选购
奢侈者可按照我方的条款去选购。无论哪种类型，以豆粒数目多，摆设稠密的品性最优。荚果尾巴细长是高温干旱结生荚果的典型征状，一看便知品性低劣。
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